INGREDISSIMO – isomalt 700 g – edulcorante estable – polvo fino para decoraciones transparentes y crujientes – vegano – sin gluten – ideal para caramelos – color blanco – sabor dulce
Descripción
EDULCORANTE ESTABLE – Derivado del azúcar, mantiene su transparencia por debajo de 160 ºC, muy estable y poco higroscópico
APLICACIONES – Ideal para decoraciones brillantes, crujientes y moldeables, así como para frituras y masas
DOSIS – Usar 2–20 g/L. Fundir a 120 ºC, enfriar a 70–80 ºC y moldear con guantes de protección.
PROPIEDADES – Polvo blanco fino, cristaliza lentamente, resistente a altas temperaturas
CALIDAD – Vegano, sin gluten, con certificación IFS Food, Halal, Kosher y libre de OGM.
EDULCORANTE ESTABLE – Derivado del azúcar, mantiene su transparencia por debajo de 160 ºC, muy estable y poco higroscópico
APLICACIONES – Ideal para decoraciones brillantes, crujientes y moldeables, así como para frituras y masas
DOSIS – Usar 2–20 g/L. Fundir a 120 ºC, enfriar a 70–80 ºC y moldear con guantes de protección.
PROPIEDADES – Polvo blanco fino, cristaliza lentamente, resistente a altas temperaturas
CALIDAD – Vegano, sin gluten, con certificación IFS Food, Halal, Kosher y libre de OGM.